COSECHA
Manual en cajas plásticas de 20 kg. Doble selección manual de racimos y granos. Solo se elimina lo necesario para mantener el grano lo más entero posible.

ELABORACIÓN
Nuestro meticuloso proceso de vinificación comienza con uvas cosechadas a mano que se fermentan por separado en tanques de acero inoxidable. El Malbec, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc se someten a una maceración en frío de 3 días, seguida de una fermentación de 9 días para aportar complejidad y estructura. El Petit Verdot realiza una maceración en frío más suave de 5 días para lograr una extracción más delicada. Durante todo el proceso se emplean técnicas como remontajes diarios y délestage para optimizar el contacto con las pieles. Tras el prensado y la clarificación estática, solo se seleccionan los mejores lotes criados en barrica para formar este corte de autor.

NOTA DE CATA
Rojo intenso con reflejos violáceos. Su bouquet complejo está dominado por frutas rojas ácidas concentradas (cereza) y
frutas negras maduras, complementadas con elegantes notas de especias, tabaco y chocolate amargo. En boca es voluminoso y suave, con taninos redondos y refinados, y una excelente estructura que conduce a un final largo y persistente.